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食品生物技术 首页 > 国内科技 > 先进技术 > 农产品加工技术 > 食品生物技术

  • 从灵芝的深层发酵菌丝体中提取灵芝多糖的方法


    成果所属单位:西北农林科技大学项目(成果)简介:本发明公开了一种从灵芝的深层发酵菌丝体中提取灵芝多糖的方法,将灵芝的深层发酵菌丝体与其重量2-4倍的纯净水混合,调整pH值至4后加温,当温度上升至40-50℃时加入由木瓜蛋白酶、果胶酶、纤维素酶组成的复合酶,一个小时后升 [详情] 2017年10月25日
  • 一种根皮苷衍生物合成方法


    成果所属单位:西北农林科技大学项目(成果)简介:本发明涉及一种生物催化制备根皮苷衍生物的方法,具体涉及一种根皮苷衍生物合成方法。其反应条件温和,温度低,生产能耗小,环境污染少,本发明采用的技术方案包括以下步骤:(1)根皮苷、酰基供体、分子筛3A、催化剂和丙酮在反应器内混合均 [详情] 2017年10月20日
  • 一株具有陈酿风格的酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用


    成果所属单位:西北农林科技大学项目(成果)简介:本发明涉及微生物技术领域,具体涉及一种苹果酸—乳酸细菌及其应用。其筛选出对不良环境抗性强、苹果酸。乳酸酶活力高、酿酒特性好的优良苹果酸—乳酸细菌。一种苹果酸—乳酸细菌,所述的苹果酸—乳酸细菌为酒酒球菌SD-1b,该菌株已于2014 [详情] 2017年10月19日
  • 越橘低聚原花青素提取技术


    成果所属单位:中国科学院项目(成果)简介:越橘是一种珍稀的保健水果,越橘原花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍,比维生素C高200倍,是目前少有的能高效改善视力的纯天然产品,市场需求和前景极为可观。法/美/日等国已生产出增强视力的药品(如“递法明”)和保健食品(如“越橘益 [详情] 2017年10月17日
  • 天然产物提纯关键技术与成套设备


    成果所属单位:中国科学院项目(成果)简介:天然产物分离纯化是中药现代化的重要组成部分,对提高制剂生产水平、临床疗效及资源开发具有重要意义,是中药现代化技术发展和走向国际市场的关键。中科院过程所利用微波强化提取过程与组合柱层析技术建立了高效清洁的天然产物提纯方法,采用色谱指纹图谱 [详情] 2017年10月17日
  • 用裂壶藻生产DHA


    成果所属单位:中国海洋大学项目(成果)简介:人体和动物体内不能合成22碳6烯酸(docosahexaenoicacid,DHA),必须从食物中摄取,因此叫做必需脂肪酸(essentialfattyacids)。DHA占大脑中脂肪酸的95%,占视网膜中脂肪酸的60%, [详情] 2017年10月12日
  • 双功能红茶色素的香肠研制


    成果所属单位:浙江大学项目(成果)简介:随着各种人工合成色素的食品添加剂出现的危害,人类转向研究天然色素作为代替合成色素,提高食品添加剂的安全性,并且改善食品的品质。双功能红茶色素的香肠在添加茶色素后提高了产品的保质期,使产品香茶香明显、色泽红亮,产品氧化程度延缓,香肠的油 [详情] 2017年10月11日
  • 果类植物及废弃物中天然多酚活性物制备关键技术及产业化


    成果所属单位:浙江大学项目(成果)简介:该成果利用枇杷蔬果、野生海棠果、杨梅枝、杨梅叶、葡萄皮籽、柑橘皮等特色果类植物及废弃物为原料,通过瞬时高温杀酶、超声波辅助提取、层析分离、膜分离等共性关键技术和新工艺开发,采用国际先进工业化低速逆流色谱分离系统等技术集成,综合高值利用,已 [详情] 2017年10月11日
  • 一种抗肥大型菌核病菌的中药提取物


    成果所属单位:西南大学项目(成果)简介:一种抗肥大型菌核病菌的中药提取物,采用乙醇加热连续回流提取等方法,用秦皮经一系列工艺流程得到提取物。提取物制成的抗菌剂能有效地防治肥大型菌核病菌,药效试验表明对肥大型菌核病菌的防治率在95%以上,总体防治率可达到85%以上。制剂属纯中药制 [详情] 2017年10月09日
  • 一种酯类物质含量高的苹果酒加工方法


    成果所属单位:西北农林科技大学项目(成果)简介:本发明公开了一种酯类物质含量高的苹果酒加工方法。方法通过调控苹果原汁中的营养素种类和含量来提高苹果酒中酯类物质的含量;经进一步研究确定,苹果原汁中添加有亮氨酸、谷氨酰胺、吡哆醇和氯化锌可有效提供苹果酒中酯类物质的含量。该方法是 [详情] 2017年09月28日
  • 休闲食品生产技术:方便兔肉、方便羊肉汤系列;功能乳酸菌剂及其在泡菜中应用技术


    成果所属单位:四川农业大学项目(成果)简介:1、方便羊肉汤食品生产技术将羊肉脱膳、酶解、冻干和灭菌技术应用于羊肉汤生产中,经科学营养调配,工艺独具特色和创新,开发出沸水即冲即食的方便羊肉汤,包括羊肉包、固体汤包和蔬菜包。有原味和泡椒风味,有高温灭菌型和真空冷冻干燥型产品。产品羊 [详情] 2017年09月20日
  • 休闲食品生产技术:方便兔肉、方便羊肉汤系列;功能乳酸菌剂及其在泡菜中应用技术


    成果所属单位:四川农业大学项目(成果)简介:1、方便羊肉汤食品生产技术将羊肉脱膳、酶解、冻干和灭菌技术应用于羊肉汤生产中,经科学营养调配,工艺独具特色和创新,开发出沸水即冲即食的方便羊肉汤,包括羊肉包、固体汤包和蔬菜包。有原味和泡椒风味,有高温灭菌型和真空冷冻干燥型产品。产品羊 [详情] 2017年09月19日
  • 传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:鉴定出火腿风味物质191种、盐水鸭89种、板鸭57种、风鹅62种,进而鉴别出各自的主体特征风味成分及其前体物质,并系统研究了它们在加工过程中的形成机制及变化规律。研究形成了干腌火腿现代辊揉腌制、智能化控制发酵成熟、盐水鸭微波杀 [详情] 2017年09月08日
  • 基于生物技术的安全传统肉制品


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:生物内源酶控制技术:通过调控禽肉胴体内钙激活酶calpain和细胞凋亡效应酶caspase活性,提高肉制品嫩度,缩短加工周期,为肉制品加工企业间接的节能减排提供技术支持。外源酶成熟技术:通过风味蛋白酶(Flavourzyme) [详情] 2017年09月07日
  • 绿豆分离蛋白Alcalase 酶解物的降血压作用及其降压肽的分离鉴定


    成果所属单位:江西农业大学项目(成果)简介:该成果以绿豆为蛋白质原料,采用生物酶解技术,水解绿豆蛋白制备具有较强血管紧张素转化酶抑制活性的酶解物。项目筛选出了适用于水解绿豆蛋白生产降血压多肽的蛋白酶——碱性蛋白酶Alcalase,并建立了高效专一性的酶水解工艺。绿豆蛋白降血压多 [详情] 2017年09月05日
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