返回主站   |   中文   |   ENGLISH

食品贮藏保鲜技术 首页 > 国内科技 > 先进技术 > 农产品加工技术 > 食品贮藏保鲜技术

  • 果蔬气调保鲜技术


    成果单位:中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所成果内容:气调式冷库与传统的冷藏保鲜不同,除控制温度、湿度外,气调保鲜主要通过调节空气成分、适当减少氧气含量、增大二氧化碳含量、并与低温贮存相结合达到保鲜目的的冷库。正常情况下,新鲜果蔬采摘后依然进行着一系列生命活动,主要吸入空气中的氧气将营 [详情] 2018年12月06日
  • 新型戊糖乳杆菌素的高效制备及其在低温食品中的防腐保鲜应用


    完成单位:中国农业大学、北京第五肉类联合加工厂、哈尔滨美华生物技术股份有限公司项目简介:项目“新型戊糖乳杆菌素的高效制备及其在低温食品中的防腐保鲜应用”2005年立题,属食品微生物学领域。是国家高技术研究发展计划(863计划)(2006AA10Z343)的子课题之一。由中国农业大学主持,3个 [详情] 2017年11月01日
  • 一种具有抑制霉菌活性的植物乳杆菌及其应用


    成果所属单位:西北农林科技大学项目(成果)简介:一种具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌及其应用,所述植物乳杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心,其简称为CCTCC,保藏编号为CCTCC2015615,保藏日期为2015年10月19日。本发明之具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌菌株能够 [详情] 2017年10月20日
  • 绿茶保鲜机理和保鲜技术之创新性研究


    成果所属单位:浙江大学项目(成果)简介:名优绿茶虽具有很好的市场效益,但普遍具有赶新赶早的特点,销售季节短,产品价值的季节性贬损十分明显。这主要是因为绿茶货架期短、不耐存放这一特性所造成的。为此,从2007年开始,本单位与新昌群星实业公司开展合作,构建产学研协作平台,在绿茶保鲜 [详情] 2017年10月10日
  • 抑制鲜切果蔬和鲜榨果汁褐变的保鲜方法


    成果所属单位:四川农业大学项目(成果)简介:本发明是特征是经短暂浸泡过该复配溶液中的鲜切果蔬在12~24h内颜色不变,或添加有该配方的鲜榨果汁在48h内颜色保持不变。适用于鲜切果蔬和鲜榨果汁生产、销售、贮藏,可用于物流中心、超市、餐馆,特别是火锅店、配送店等,有广阔市场前景。 [详情] 2017年09月20日
  • 枇杷采后处理及贮藏保鲜技术


    成果所属单位:四川农业大学项目(成果)简介:提供适合于大五星枇杷品种采后处理的技术规程和配套技术。该技术安全可靠、使用方便、成本低廉、易于操作,可在广大枇杷产区应用推广。如果该技术推广到我国主要枇杷产区,以处理10万吨枇杷计算,旺季时平均售价按15元/kg计算,贮藏1月 [详情] 2017年09月20日
  • 安全高效天然生物防腐剂的研究与应用


    成果所属单位:沈阳农业大学项目(成果)简介:虽然化学防腐剂在食品工业中已经广泛应用,但是,其潜在的安全隐患不容忽视。食品安全问题已成为社会关注的焦点,研制开发高效、安全、无毒的生物防腐剂是人们的迫切需求。乳酸链球菌素是高效无毒的天然食品防腐剂,不仅能抑制腐败菌生长繁殖,延长食品 [详情] 2017年09月15日
  • 食品冷链配送过程中营养与安全研究


    成果所属单位:上海交通大学项目(成果)简介:项目特点及主要技术指标:涉及保鲜技术、冷链技术、冷热加工技术、营养物质与功能性分析、食品安全与毒理问题;获得多项专利,发表研究论文100余篇。应用范围:食品质量与加工。投资条件和预期的经济效益:有关技术具有良好的推广应用价值 [详情] 2017年09月14日
  • 射频杀菌技术在种子保鲜中的应用


    成果所属单位:上海交通大学项目(成果)简介:项目特点及主要技术指标:将可变频射频保鲜技术体系应用于农作物种子保鲜处理,杀灭种子外及内部的有害微生物及害虫,保持种子贮藏质量,提高种子发芽率,最后用于农业生产。应用范围:农产品及食品加工。投资条件和预期的经济效益:该技术能够 [详情] 2017年09月13日
  • 可食性涂膜在食品保鲜中的应用及农产品生物废料的增值应用


    成果所属单位:上海交通大学项目(成果)简介:项目特点及主要技术指标:以农业加工副产物壳聚糖等为基质,添加天然抗氧化剂、抗菌剂制备成的可食性涂膜,能够有效延长果蔬采后保鲜期。从果渣和酒渣等农产品生物废料中提取抗氧化性膳食纤维(ADF),用作多种食品的功能性食品填料;将其残留物用于 [详情] 2017年09月13日
  • 传统咸鸭蛋纳米涂膜保鲜包装及自动化生产新技术


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:该项目在2007年江苏省科技计划“传统蛋制品现代工艺关键技术装备与产业化开发”支撑下研发的蛋制品纳米涂膜保鲜包装新技术,并开发了传统咸鸭蛋熟煮-涂膜-包装自动化生产线。目前已在传统蛋品涂膜保鲜包装新材料、新工艺和新装备申请4项国家 [详情] 2017年09月08日
  • 冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:针对我国冷却肉生产工艺和技术落后,关键装备依赖进口,品质难以控制,异质肉发生率高,冷却干耗大,货架期短,产业损失大等问题,本项目历时近20年,系统开展了冷却肉品质控制关键技术及装备的研发与应用,揭示了冷却肉品质形成和变化规律,确定了 [详情] 2017年09月08日
  • 采用绿色加工保鲜技术的传统肉制品


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:项目(成果)简介:我国是肉类生产大国,但是我国肉制品深加工率仅为16%,不到发达国家的四分之一,因此在未来肉制品行业的快速发展过程中,绿色安全的保鲜技术存在着较大的发展空间,同时该技术符合消费者的消费理念,必将成为行业的焦点。项目 [详情] 2017年09月07日
  • 冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用


    成果所属单位:南京农业大学项目(成果)简介:我国冷却肉生产起步于上世纪90年代,当时生产工艺和技术落后,关键装备依赖进口,品质难以控制,异质肉发生率高,冷却干耗大,货架期短,每年因异质肉和冷却干耗造成的损失高达350亿元。针对以上问题,本项目历时近20年,系统开展了冷却肉 [详情] 2017年09月07日
  • 猕猴桃资源遗传多样性及种质超低温保存技术研究


    成果所属单位:江西农业大学项目(成果)简介:本研究以江西猕猴桃属植物为对象,在查清其资源种类、分布规律和区系特点的基础上,对其主要种类的若干性状进行研究,并运用AFLP标记技术,从DNA分子水平上评价猕猴桃种质资源的遗传多样性,构建DNA指纹图谱,分析其亲缘关系和分子分类 [详情] 2017年09月05日
1 2 3 ... 5 >>


首页 |科技活动 |国内科技 |国际科技 |联系我们

ICP备案编号:京ICP备10212988号      备案编号:京公网安备11010702001307      版权所有:中农富通      技术支持:中科服

010-82388252